给大家科普下膳食纤维

在追求大众健康饮食的今天,膳食纤维成为学术界和普通百姓非常关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。今天,我们就来简单科普一下膳食纤维。

科普膳食纤维

膳食纤维对基础代谢的有利影响

控制体重

膳食纤维在大肠内发酵后在食物中吸水膨胀形成高黏度的溶胶或凝胶,易使人产生饱腹感,能抑止进食,减少对淀粉、蛋白质和脂肪的摄入与吸收。

防止便秘

膳食纤维能在肠道内促进肠壁的有效蠕动,使肠内的内容物如毒性物质迅速通过肠道排出体外,减少食物在肠道中的停留时间,同时膳食纤维在大肠内经细菌发酵后,纤维水分增加,大便变软变稀,从而起到通便作用。

防治结肠癌

膳食纤维能束缚由细菌代谢胆酸和鹅胆酸产生的次生胆汁酸C石胆酸和脱氧胆酸(致癌物质突变剂),同时它能促进肠道的蠕动,将其排出体外,降低结肠内次生胆汁酸的含量,肠道内的一些有益微生物能够利用膳食纤维产生短链脂肪酸,尤其是乙酸可以抑制结肠内腐生菌的生长,从而减少腐生菌产生的致癌物质。

防治糖尿病、高血压、心脏病和动脉硬化

膳食纤维在脂质代谢过程中,可抑制或延缓胆固醇与甘油三酯在淋巴中的吸收,从而维持体内血脂和蛋白质代谢的正常进行,降低血清和肝中的胆固醇,从而防止高血压、心脏病和动脉硬化等。

清除外源物质

膳食纤维可利用自身的一些基团,清除人体内有害物质如环境污染物、亚硝酸盐、汞、铅、镉和高浓度的铜、锌等。

科普膳食纤维

哪些人群需要补充膳食纤维

有腹胀、消化不良的人群

由于平时的饮食习惯中摄入的膳食纤维比较少,延缓了肠胃的蠕动,因此需要增加膳食纤维的摄入来促进肠胃的蠕动,改善消化系统。

饮食不规律,需要均衡膳食营养的人群

很多人都不按时就餐,喜欢大吃大喝,吃高热量的食品,不爱吃蔬菜水果,其实这是很不健康的饮食习惯,需要通过食物中来摄取足量的膳食纤维。

中老年人群

中年人群压力大,应酬多,内体。老年人群普遍存在肠胃消化,便秘等问题,需要通过补充膳食纤维进行调理。

有便秘困扰的人群

这类人群,由于膳食纤维摄取量不足引起,而膳食纤维能吸收水分增大体积,储存到一定量时会刺激肠壁,形成排便意识,促使肠道排便,减少废物残渣在人体内停留时间。

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