都说只吃素不健康,但这么吃就没问题啦

都说“素食主义大法”好,健康减肥防癌症,还能预防骨质疏松,所以无论是奔着健康生活还是减肥保持身材的目的,都有一大波小伙伴加入到素食主义的大军之中。

但素食虽好,可长期如此,却会造成免疫力、体力下降等问题尤其是全素食,其实并非是一种健康的生活方式。

全素食不健康,不如安排素食日

长期单一地吃素容易导致营养不良,而科学、合理地安排素食日,才能让素食的优势充分发挥出来。比如在保证营养、控制热量的前提下,合理地安排每周一天素食,就是不错的选择。

第七营养

一日素食怎么吃,才能营养又健康?

在一周一天的重要素食日中,素食的选择搭配显得非常重要。太单一不仅无法满足口腹之欲,还会造成营养不足;太复杂,又可能会使得热量过高,但营养却不达标。其实在进行素食搭配时,遵守这几个要点,就能轻松保证一天的营养啦!

1、素食也要注意补充蛋白质

素食容易出现蛋白质缺乏,如头发从黑亮变得枯黄、干燥、脱发变多;指甲变软、分层、易断裂等,导致人体中的正常生理活动无法良好开展,所以在进行素食日的食材选择时,可以选择豆浆、豆腐、等豆制品,代替肉类为身体提供蛋白质。

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2、钙、铁、锌、硒等矿物质也不能少

素食容易缺乏钙、铁、锌、硒等矿物质,因为这些元素大多从动物性食物内获取,如猪肝、骨头等,但其实植物中也有大量含有这些元素的食材。

比如:芝麻富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,将芝麻加入素食食谱中,可以为身体提供所需的钙元素。

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黑枣不但口味独特,钙、铁、锌、硒等矿物质的含量也非常高,将黑枣加入素食餐中,简直是提供矿物质的“扛把子”。

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3、维生素+不饱和脂肪酸要兼顾

对于素食的小伙伴来说,肯定不会对维生素B12陌生,人体需要维生素B12只是极微量,但若是缺少了它,会导致贫血等健康问题,不少人认为植物无法提供,而其实紫菜、海带等含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等,可以适量加入素食餐中,提供所需维生素。

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素食者往往缺失动物性食物的油脂,这样会导致心血管方面一些必要的不饱和脂肪酸的缺乏,可以通过在素食餐中加入适量的坚果来补充。坚果所含的油脂以不饱和脂肪酸为主,而且不含胆固醇,比如核桃、开心果、杏仁等。可在素食餐中,适量混合加入,注意不要让热量超标。

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除了以上要补充的营养素之外,素食日的饮食安排还有3点要注意:

1烹调时,要注意控制“油、盐、糖”

因为食材味道清淡,所以要多加调味品,这往往是素食者的误区。“油、盐、糖”等调味品会提高素食的热量。其实天然植物食材颜色鲜艳,营养丰富,很多菜本身就有鲜味,口感甚好,例如做汤可以加入:豆芽、西芹、番茄、陈皮、甘笋等等。

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2不要只吃单一的几种素食

素食者,可能因为本身的偏好,或者其他原因,而长期只吃几种素食。比如不少女性,喜欢大量吃水果,而少量摄入蔬菜,结果是不仅肠胃不适,还会因糖分过高,而热量超标。正确的方式,应该是粗粮、水果、蔬菜等搭配均衡,这样素食,才能营养均衡,健康生活。

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3主食要注意控制量

不少小伙伴,因为蔬菜水果等素食,吃完后饱腹感不强,不满足,而食用过多的米饭、馒头、面条等主食,却忽略了主食的热量管控,最后造成虽然是素食,可是热量却超标了,减肥功亏一篑,所以在素食期间,记得要管控主食的量,不要让热量超标。

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来,做一个快乐享瘦的素食达人没有那么难,做到以上就可以了,赶快行动起来吧,营养的享瘦,健康的生活,就在前方!

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

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