营养丰富的豆类,没吃对就是浪费!

毛豆

毛豆中的脂肪含量虽然较其他蔬菜而言略高,但以不饱和脂肪酸为主 ,如人体所必需的亚油酸和亚麻酸,能够改善人体的脂肪代谢;且毛豆中的膳食纤维和钾含量也很高,能够促进肠胃蠕动和调节体内细胞渗透压,消除水肿。

最佳吃法:毛豆最好的吃法是带豆荚加少许盐煮着吃。这样不用担心盐分的不利作用,因为毛豆中钾的含量高,能与食盐中的钠保持平衡。

第七营养

扁豆

扁豆富含蛋白质、钙、 磷、铁及膳食纤维、维生素等,营养十分丰富的同时脂肪含量还很低,每100克的扁豆,脂肪含量仅0.2克,因此不仅是日常饮食中不错的选择,对于在减肥期间的人也是很好的选择。

最佳吃法:扁豆没有彻底炒熟食用对人体是有害的,因此在食用扁豆时,在做前可以用开水焯一下,让高温对一些有害物质进行破坏,或采用焖煮的烹饪方式,只要保证扁豆熟透,可以完全放心吃!

第七营养

豌豆

豌豆的最佳优势在于它B族维生素含量很高,对于精神压力较大的人来说,能起到很好缓解压力的作用。除此之外,豌豆中优质的蛋白质、胡萝卜素,除了护肤还能增强人体免疫功能,豌豆与一般蔬菜有所不同,其中所含的赤霉素和植物凝素等物质,还具有增强新陈代谢、燃烧脂肪的作用。

最佳吃法:加入玉米粒或虾仁同炒,不仅能使菜肴色泽好看,而且能使营养更丰富。

第七营养

红豆

红豆含有丰富的膳食纤维、维生素B1、B2等营养成分,具有养心补血、调节血糖以及润肠通便的功效。对于女性而言,红豆能补血改善气色,具有美容的效果,而对于减肥人士,红豆可以祛湿清热、健脾胃,因此作为减肥期间的食物选择很不错。

最佳吃法:食用红豆前可以先把红豆浸泡或者用蒸煮的方式来烹调,让红豆软化,释放出营养。用红豆熬粥或者加入米饭都是很好的烹饪方式,能够弥补白米饭的缺陷为粥增添色彩,营养更加丰富。

第七营养

黑豆

黑豆富含膳食纤维、皂甙、异黄酮、花青素、大豆蛋白质等,其中黑豆色素有明显的抗氧化作用,而皂甙还能阻止脂肪酸化,防止发胖。黑豆所含的钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

最佳吃法:黑豆在食用时,也需提前用水浸泡。最好的吃法是将黑豆打成豆浆,在打豆浆前用水浸泡7-8小时,能最大化地利用它的营养。

第七营养

绿豆

说到绿豆,大家第一个想到的一定是绿豆汤,都知道绿豆汤能消暑健胃,但其实绿豆还是排毒圣品,能够促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。除了这些外,绿豆还能抗菌抑菌,绿豆皮中也含有不少的抗氧化物。

最佳吃法:绿豆除了可以在夏天熬绿豆汤,在冬天还能熬热乎乎的绿豆粥。当然制作成绿豆糕和绿豆饼也是不错的选择。

第七营养

黄豆

黄豆又被称为大豆,其蛋白质含量是豆类中最高的,高达35%,有“豆中之王”的美称。且大豆蛋白可谓最优质的植物蛋白,几乎能和肉类相提并论,且氨基酸比例得当。黄豆中的植物固醇能降低人体内的胆固醇,减少动脉硬化的发生。

最佳吃法:吃黄豆最好的选择是打成豆浆。与黑豆一样,黄豆在打豆浆前需要先浸泡后再打豆浆。除此之外,还可以选择豆腐、豆干等豆制品替代都是不错的选择。

第七营养

豆类虽然体积小,但所具有的营养价值,可是大到不能轻易忽视,学会正确吃豆类食物

才能最大限度利用这些营养,不!浪!费!

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

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