【魔芋】中的膳食纤维

今天,就让我们一起了解一下魔芋中的膳食纤维,魔芋对于我们大部分人都不陌生,魔芋中国古代又称妖芋,自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。生长在海拔250-2500米的山间,是一种多年生的草本植物。魔芋的功能很多,具有降血糖,降血脂,抗癌防癌,延缓衰老,消肿,散毒,养颜,通脉,减肥,通便,开胃等。还可以用于印染,化妆,陶瓷,消防,环保,石油开采。然而,今天我们主要来介绍魔芋的膳食纤维

一、魔芋膳食纤维

纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,纤维同时可稀释食物中的致癌物质,加速有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

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二、魔芋膳食纤维的表现形式

魔芋膳食纤维,在现代食品工业生产中,称呼为"魔芋胶"、"魔芋胶粉"、"魔芋葡甘露聚糖"。以这三种产品为目前现世的表现形式。以此表现形式出现的产品,我们称之为"魔芋胶系列产品",具体包括:魔芋胶粉和魔芋纯化粉(纯净粉)两类。魔芋膳食纤维是以魔芋精粉为原料。

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三、魔芋膳食纤维的功效

从营养角度看,魔芋是一种低热能,低蛋白质,低维生素,高膳食纤维的食品,高膳食纤维是魔芋的有效成分。魔芋具有保健作用,具有保持消化系统健康的功能,还可以增强免疫力,降低胆固醇和高血压,降低胰岛素和三酸甘油脂;还可以预防便秘,结肠癌以及与之相关的痔疮和下肢静脉曲张,平衡体内的荷尔蒙及降低荷尔蒙相关的癌症,还可以减肥。我们魔丽魔芋有限公司研发了一种魔芋膳食纤维,以魔芋为主要材料,提取魔芋膳食纤维,其含有多种氨基酸和微量元素,保证营养全面均衡,在帮助消费者减肥的同时可保持代谢水平,并可有效地避免反弹。与市面上大多数代餐粉不同,我公司提取的膳食纤维采用纯化微粉技术,能有效避免魔芋特有的腥味,口感更佳。同时,魔芋膳食纤维粉末呈现米白色,颗粒均匀无杂质,能够迅速溶解。结合魔芋自身吸水性强的特点,2-3克的魔芋膳食纤维可以使200ml水完全溶解成糊状,冲调后是透明的晶体状态,粘稠度很高,是最佳的代餐减肥产品。

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四、魔芋纤维提取方法

不论是吃粗粮调节膳食,还是吃燕麦减肥,现在人们逐渐有了用膳食纤维保健的意识。然而,在大众饮食越来越精细的今天,我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。 按10亿肥胖者计算,年需求膳食纤维量最少为810万吨,而人们每天进食的粮食、蔬菜、水果等,摄入的膳食纤维则不足需要的一半。那么另一半从何处来?又通过什么方式来补充?已经迫在眉睫。

魔芋中虽然含有丰富的膳食纤维,要怎样才能从魔芋中提取膳食纤维呢?魔芋膳食纤维是以魔芋为原料通过提纯、萃取、纯化等高端技术,从中分离出来的。市面上的魔芋粉有的价格低廉,而有的价格相对较高,这主要取决于其产品的制作原料和工艺。价格较高的魔芋粉,选取纯天然的优质魔芋进行加工,产出的魔芋粉纯度高,呈米白色,没有杂质,粉质均匀细腻;吸水性很强,膨胀率高,冲调后无色无味,静置后会成糊状,粘稠度高,晶莹剔透。而价格低廉的魔芋粉不仅纯度不能与之相提并论,且在冲调后粘度差,有杂质,口感相差甚远,甚至还有魔芋特有的腥味。制取魔芋纤维的方法有很多种,例如,直接烘干法,具体做法是:400毫升自来水加20克魔芋精粉,再加0.2克含β-1,4葡萄糖内切酶的酶制剂,混匀后于50摄氏度保温5小时,离心去沉淀。还有一种方法是乙醇沉淀法,这里就不在做详细介绍。现在我们养有道健康产业公司也在做这方面的研究。

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五、魔芋膳食纤维的市场价值

魔芋由于产地局限很大,许多国家、许多地区都不出产,而我国目前已经是世界上最大的魔芋种植及制品生产国,在国际地位上具有天然的优势。魔芋本身的价值实际就是葡甘聚糖–水溶性膳食纤维。如今,从国际界定名称的科学性上正把魔芋产业从一个狭小的范畴中脱离出来,界定为膳食纤维产业。可以说,从科学、市场、效益等各个方面来说,膳食纤维都将是一个立于不败之地的项目。魔芋膳食纤维也是我们魔遇公司的一项主打产品之一。

由我公司出品的魔芋膳食饼干可谓是现代“富贵病”的救命稻草。 2002 年,世界卫生组织称魔芋是“难得的天然健康食品”。魔芋的最大价值在于其葡甘聚糖成分( KGM ),是一种可食用植物纤维,不易被消化。 KGM 热量极低,具有较强的吸水性,黏度大、膨胀率高,进入胃中吸收胃液后可膨胀 20-100 倍,从而产生饱腹感。在充分满足人们饮食快感的同时,有效的达到均衡饮食的效果,从而实现健康理想的减肥状态。因此,我们应该更多的了解魔芋膳食纤维,在当今社会,人们越来越注重健康,人们也在不断的寻找养生食品,魔芋膳食纤维就是一种你值得拥有的保健品。

魔遇的目标是:推动中国蒟蒻热,2020年实现家家吃魔芋,处处吃魔芋。

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

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