红薯和白薯哪个更有营养

   红薯小科普

第七营养

    红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热能,所以有的地区把它作为主食。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

    白薯小科普

第七营养

    白薯也叫甘薯,俗称地瓜,随着生活水平的提高,很多人都意识到,多吃精致的饮食,如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响,于是甘薯类食物摇身一变,从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白薯可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,白薯是一种产量高营养好的杂粮。

    白薯和红薯的区别

    区别一:颜色区别。

    顾名思义,白薯外皮呈淡黄色或浅米色,内里呈乳白色。而红薯外皮是深红色,或是褐色,内里呈明黄色。

    区别二:断口区别。

    红薯断口有白色乳状液体(淀粉),可以生吃可以熟吃。白薯表面有许多须根,断口有拉丝状黏液,有点像山药,不能生吃。

    区别三:营养价值不同。

    白薯能防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。白薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。白薯中所含有矿物质可以预防骨质疏松症。白薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。

    此外,白薯还具有消除活性氧的作用。红薯则据《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

    以上便是白薯和红薯的区别了,看完上面的文字,你是不是对白薯和红薯有了更深的了解呢?大家可以根据自身的需求和条件来选择食用白薯或者是红薯。如果你肝脏不太好的,多食用白薯是你的最佳选择。如果你正在减肥中,或是深受便秘的困扰的话,选择多吃红薯就再好不过了!在寒冷冬天,捧着一个暖暖的,热热的,又健康对身体有益的烤白薯或烤红薯是再幸福不过的事情了。

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