膳食纤维是健康长寿的秘诀?

【导读】澳大利亚新南威尔士Westmead研究所的一项最新研究对中老年人进行了长达10年的随访调查,结果显示,经常食用诸如粗面包、谷物和水果等高纤维的食物会更健康长寿。

第七营养资讯

Bamini Gopinath(论文的第一作者,Westmead研究所视觉研究中心副教授)称,这项研究使人们首次认识到健康老化与碳水化合物的摄入密不可分。她还说,在他们研究的所有饮食因素中,膳食纤维这种不能被人体直接消化的碳水化合物对健康老化的影响最大。

膳食纤维的主要来源

膳食纤维主要来源于水果、蔬菜以及谷物中,它虽然是一种很难消化的物质,但它是健康饮食的重要组成。它分为两种:可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维可与水结合形成凝胶。它可以延缓消化过程。有证据表明,可溶性膳食纤维可以降低血胆固醇,从而预防心血管疾病的发生。可溶性膳食纤维主要来源于燕麦、大麦、坚果、大豆、豌豆、扁豆以及一些水果和蔬菜中。

不可溶性膳食纤维能增加粪便的体积和重量,加快肠胃蠕动,促使排便。它主要来源于小麦、蔬菜和所有谷物中。

膳食纤维是健康老化关键

Gopinath教授和他的研究团队将健康老化定义为:老化过程中无疾患并且生理功能健全,具体来讲就是无残疾、抑郁、认知障碍、呼吸道症状以及慢性病(癌症、冠状动脉疾病等)。

在本项研究中,研究团队引用的来自BMES的数据是第一个关于评估视觉障碍和常见眼病的大样本研究,研究样本来自澳大利亚各个社区,是十分具有代表性的老年化研究样本。

这项数据中涵盖了1609名49岁及以上的中老年人,他们在研究开始前均未患癌症、冠状动脉疾病、中风等疾病,本项研究持续了十年之久。

膳食信息来自于参与者们填写的饮食习惯调查表,而健康老化的相关信息则是研究人员们通过对参与者的随访访谈得来。

研究结果符合健康老化标准

十年的研究结束时,249名(15.5%)参与者符合健康老化的标准。研究人员审查了所有的饮食因素,包括碳水化合物的总摄入量、膳食纤维总摄入量、血糖指数、血糖负荷、糖的摄入量等,他们发现膳食纤维对健康老化的影响最大。

Gopinath教授说:在我们10年的随访结束后,我们发现那些纤维摄入量最高的人有80%的可能更健康长寿。换言之,他们患上高血压病、糖尿病、老年痴呆病、抑郁症和功能残疾的可能性更低。

她和她的研究团队还注意到,那些面包、水果和谷物食用量低于平均水平的参与者们由于膳食纤维摄入量较低,他们健康老化的可能性较低。

她还补充道:研究结果表明,多吃富含膳食纤维的食物可以使我们成功的达到健康、长寿的目标。

研究人员们都十分惊讶于膳食纤维对健康老化的巨大影响,因为他们起初都认为糖的影响更大。然而,Gopinath教授说,可能是由于这个群体里的老年人碳酸饮料和含糖饮料的摄入量较少的缘故,糖的作用效果并不明显。

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞22
分享
评论 抢沙发
第七营养的头像-第七营养资讯

昵称

取消
昵称表情图片