浅析膳食纤维中的“高手”

黑木耳、秋葵、十谷米等对降血糖、血脂、血压确实有帮助,但建议三高患者应依医嘱服药控制,食补则是辅助,营养师陈怡錞补充,三者虽富含膳食纤维有益健康,仍不宜过量,以免造成身体负担。黑木耳、秋葵、十谷米均富含膳食纤维,可在肠道与胆汁中的胆酸、胆盐结合,有助降低胆固醇吸收,并帮助糖份排出体外,适合三高患者在日常料理中食用,但提醒民众饮食仍要以均衡、不过量为原则.

揭秘饮食中膳食纤维高手

秋葵偏凉可入生姜

刘安文营养师指出,秋葵富含水溶性膳食纤维、胶质与黏蛋白,可抑制油脂吸收,并促进糖份代谢,不管是煮火锅、拌炒等都相当方便,三高患者可适量摄取,吴明珠医师提醒,秋葵能滋阴和胃,促进肠胃蠕动与帮助消化,但由于属性偏凉,建议料理时可加入生姜食用。

揭秘饮食中膳食纤维高手

黑木耳可加红枣补气

黑木耳热量低且富含膳食纤维,进入肠胃道后可抑制油脂吸收,有助心血管畅通。吴明珠医师提醒,木耳有散结润肠,促进肠胃功能效果,但属性偏凉,若体质偏寒者,食用过量恐会拉肚子,建议可在黑木耳料理中加入红枣补气。

揭秘饮食中膳食纤维高手

十谷米当心消化不良

十谷米有红豆、糙米、黑糯米、小米、荞麦、红扁豆、燕麦、麦片、红薏仁、莲子等,陈怡錞营养师指出,全谷类为高膳食纤维、低升糖指数食物,有助抑制血糖上升,吴明珠医师则提醒,十谷米有助健脾去湿,但因纤维质较多,若本身肠胃功能不好者不宜过量,以免消化不良。

编辑整理:第七营养资讯 www.diqiyy.com

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