膳食纤维与魔芋膳食饼干

随着生活水平的提高,很多人开始重视自身的健康。而关注健康的首要内容,就是合理的体重。于是大家开始翻看营养学书籍,寻求健康减肥的妙招。很快,各种杂粮食物由于富含膳食纤维,被很多减肥的人们奉为“减肥利器”,甚至有人说,多吃杂粮吧,它可以让你在减肥的路途中避开节食、抽脂、减肥药的痛苦,安全平稳的减轻体重。其实,杂粮只是食物种类的一种,是人体日常所需的膳食纤维、维生素B族等营养物质的良好来源,对于“减肥利器”这一称号,并不是每一种杂粮食物都能有的,也并不是随便吃一点杂粮食物都能达到减肥的效果。

杂粮中大量所含的所谓膳食纤维,是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物,其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。

在1970年前营养学中没有“膳食纤维”这个名词,而只有“粗纤维”。粗纤维曾被认为是对人体起不到营养作用的一种非营养成分。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素,尤其是微量元素的吸收。

然而通过近20年来的研究与调查,发现并认识到这种“非营养素”与人体健康密切相关,它在预防人体的某些疾病方面起着重要作用,同时也认识到“粗纤维”的概念已不适用,因而将粗纤维一词废弃,改为“膳食纤维”。

膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”。前六分别为蛋白质、脂肪、维生素、糖类、矿物质、水。图片[1]-膳食纤维与魔芋膳食饼干-第七营养资讯

国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量:美国防癌协会推荐标准:每人每天30~40克;欧洲共同体食品科学委员会推荐标准:每人每天30克。世界粮农组织建议正常人群摄入量:每人27克/日。中国营养学会提出中国居民摄入的食物纤维量及范围:中等能量饮食2400kcal为30g/天;高能量饮食2800 kcal为35g/天。而我国居民从日常食物中摄取的膳食纤维只有8~12克。

营养学家研究表明,摄入2000大卡的食物需要补充25克膳食纤维,吃得越多就越要多补充膳食纤维,否则容易导致肥胖、高血脂、高血糖等心血管疾病。

为了响应卫生部等15部委联合制定的“慢性病防控计划”和中国营养学会关于“中国居民膳食指 南”的号召,中国膳食纤维协会结合联合国粮农组织提出的健康饮食的理念,提出的每年的12月 17日为“全国膳食纤维日”。 2013年12月17日是第一个“全国膳食纤维日”。

植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、枣(干)3 .1%、山 药0 .9%、绿豆4 .2%、海带9 .8%。

膳食纤维的主要特点:

A、防治便秘

膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用。

B、利于减肥

一般肥胖的人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入的热能减少,在肠道内营养的消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。魔芋中的膳食纤维遇水膨胀100-200倍,既可以使人产生轻微的饱腹感,减少过多热量的吸收,,又可以包覆多余糖分和油脂,随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外,达到瘦身目的。是较为有效安全的减肥方法。

C、预防结肠和直肠癌

主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量,使致癌物质浓度相对降低,加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用,致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。医学界认为,摄取过量的动物脂肪,再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。

D、降低血脂,预防冠心病

由于膳食纤维中有些成分比如:果胶可结合胆固醇、木质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防冠心病的作用。

E、改善糖尿病症状

膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率,起到降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。

但在生活中,人们常常有一个误区,认为口感粗糙的食物中才有纤维。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,根据物理性质的不同,以是否溶解于水将膳食纤维分为水溶性纤维与非水溶性纤维两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中,如纤维素、半纤维素和木质素等,因为无法溶解,所以口感粗糙。仅用于改善大肠功能,包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数,起到预防便秘的作用。而像魔芋、大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维,除具有非水溶性纤维的功能外,还能够减缓食物的消化速度,使餐后血糖平稳,还可以降低血降胆固醇水平,这些食物的口感较为细腻,含有丰富的膳食纤维。一般植物成熟度越高,膳食纤维含量越多,而谷类加工越精细,则膳食纤维含量越少。

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那么,该怎样吃才能吃够每日所需的膳食纤维呢?

多吃蔬菜水果是一个重要的措施。但是蔬菜水果的含水量很高,吃100克水果或蔬菜其中仅含零点几克的纤维素(如小白菜仅含0.7%,白萝卜仅0.8%,含纤维素较多的苹果也只含1.2%克),一天能吃多少呢?针对摄入高脂高蛋白高糖的中老年人群(30-60),必须增加足够的膳食纤维补充,因为只有增加纤维素的摄入量才能调节、平衡人体对高脂、高蛋白、高糖的吸收,从而促进健康,减少肥胖的产生。

魔芋膳食纤维,是天然的可溶性植物纤维,是所有膳食纤维中含量最高,粘度最大,纤维最粗的食用纤维,其保健和药用功能的多样性超过任何其它纤维素,科学研究证实魔芋纤维具有良好的平衡营养、清理肠道的功能。

魔芋中的葡甘聚糖具有很强的膨胀力,既可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,以此通过控制饮食、减少热量来控制体重增长;同时,魔芋中富含丰富的膳食纤维,在体内能增强胃肠道蠕动,缩短食物在肠道内的停留时间,减少营养物质的过多吸收,促进排空;这样吃得少,排得多,从而达到减肥的目的。美国walsh用双盲法实验肯定了魔芋纤维素平衡营养、通便减肥作用,如人体实验:举重运动员在不限制其正常饮食,饮水的情况下,服食16%魔芋食品,三天减轻2.45公斤(为原体重的3.2%),减肥效果非常明显。

既然魔芋含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治糖尿病、高血压有特效;同时魔芋属于低热、低脂、低糖的药食同源类食物,对预防和治疗肠道疾病、肥胖症的人群,是一种“天赐良药”,还可以调节人体的酸碱平衡,食用起来有百利而无一害,那为什日常生活中很少食用呢?

其实我们每天吃的食物中魔芋无处不在,比如火腿肠、冰激凌、蛋糕、奶茶、啤酒等均含有魔芋成分,但是这些食物中魔芋只作为食物添加剂,含量微乎其微,一般在0.5%以下。为什么不能大量食用呢?除了人们对魔芋产品本身的价值认识不足外,更主要的是魔芋本身的特性让人欲罢不能,难以下咽。

魔芋主要成分为葡甘聚糖(KGM)成分,又称魔芋胶,是一种分子链较长的高分子化合物,这种可溶性膳食纤维,本身具有很大的粘性,被称为纤维中的粘度之王,不被吸收,不含热量,在肠胃吸收水分后充分膨胀,体积增加,最高可达到干品自身体积的100倍,这种强大的膨胀力,超过任何一种植物胶的粘韧度。用2g的魔芋粉加入200ml的水,会形成200g以上的类似浆糊样粘度的魔芋糊,虽然晶莹透明,无色无味,但却黏糊糊的难以下咽。

近几年虽然国内市场上推出了一些魔芋粉、魔芋面、代餐粉、膳食纤维食品等各类魔芋制品,但都受制于魔芋的高粘度问题难以解决,要么含量和纯度高,粘稠难以食用,要么含量微乎其微,仅作为添加剂使用,达不到魔芋应有的功效。

好,却不能吃,魔芋代餐粉,让人欢喜让人忧!

那么市场上有没有一种纤维含量高、功能特点明显、方便食用、味道独特的魔芋食品呢?

这就是目前风靡全国的健康食品——富含魔芋纤维素的魔遇膳食饼干。

魔遇膳食饼干通过高新技术工艺,在把魔芋的粘度降下去同时不减少魔芋纤维素的含量,并充分溶解到美味的食品中去,魔芋纤维素含量高达10%以上,让高纯度、高含量的魔芋食品吃的下,吃的足,吃的好,从而把营养平衡好,把肥胖吃回去。在营养学的理论指导下,通过科学的配方组成、高超的融入工艺,定量的食用方法,以健康饮食,达到健康减肥目的,使大家看到自己的赘肉一天一天地被吃掉,成功减肥。

10克魔芋粉或许你吃不下,因为10克魔芋精粉需要至少1000毫升的水才能勉强溶解,但只会溶成1000克像浆糊一样的魔芋糊,足足2斤重,你吃得下吗?而魔遇膳食饼干,你只需吃100克美味的苏打或酥性饼干,就轻松吃下10克魔芋纯化微粉(魔芋胶),只要你喜欢,还可以吃的更多,功效更快更突出,吃的健康,吃的美味,吃的安心,把吃来的肥胖吃回去……

中医治病的最高境界是“治未病”,讲究未病先防,魔遇膳食饼干改善肥胖的特点是通过调整膳食结构,增加魔芋粗纤维,未胖先吃,均衡营养,不节食,不忌食,绿色天然,健康美味,安全放心,每日食用,达到“吃,不胖!”的最高境界!

作为神农故里、李时珍故乡的养有道健康产业(武汉)有限公司,通过整合行业产业链,在湖北恩施、宜昌、十堰等神农架山脉的原生态产区建立基地,从药材规范化种植(GAP)、高科技产品的深度开发、工艺先进质量安全的现代化生产,不断向市场推出新奇、美味、健康的魔芋系列健康食品

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

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