详解膳食纤维的作用 多种作用逐一为你阐述

摘自:39健康网 编辑整理:第七营养资讯 www.diqiyy.com



过敏怎么办?

季节交替是过敏好发期,过敏又跟身体的免疫系统有关,不论是小孩大人都需要预防过敏发生,此外,过敏疾病中困扰最多人的就是鼻过敏,气候潮湿炎热的台湾, 鼻过敏患者更是不堪其扰,几乎每两天就要发作一次,如此普遍的生活小毛病,难道没有什么方法可以解决它吗?从日常生活习惯着手,慢慢改善过敏体质!

习惯养成①:避开过敏原,打造低敏饮食

陈医师指出,目前可以透过3种方法来测试出身体会对哪些食物过敏:

1. 食物激发试验:最准确的方式,也就是直接吃吃看,常见症状为皮肤红疹,也可见其他肠胃绞痛、腹胀腹泻恶心呕吐等等,通常发生在吃下食物的两小时内(快的话可以15分钟左右)。

2. 皮肤测试:将食物萃取后置于皮肤上,约15分钟左右看是否出现红肿等过敏症状。

3. 抽血测过敏原:直接抽血测血液里是否有对抗食物的IgE抗体,一次可以测很多种很方便,但相对比较不准确,即使验出来有仍须经过食物激发测试后有过敏反应才能确诊。

习惯养成②:多补充膳食纤维

根据台湾“国民健康署”网站信息,膳食纤维分水溶性和非水溶性;吃水溶性纤维类的食物如蔬菜、水果、全谷类、豆类、蒟蒻等食物,可延长食物在肠内的时间、降低葡萄糖吸收速度,所以进食后血糖不会急速上升,有利于控制血糖。

而非水溶性纤维则是像未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物,两者各有各的好处,能增加粪便体积,促进肠道蠕动,减少粪便在肠道停留的时间及粪便和肠的接触面积,可以缩短粪便滞留肠道时间、改善便秘情况,更有助于降低大肠癌发生机率。

平日在选择饮食种类时,花个2、3分钟多选择膳食纤维含量高的餐点,例如将早餐的面包替换成全麦土司、奶茶换成豆浆、糙米浆,你的膳食纤维就成功加分囉!

习惯养成③:吃食别太「精致」

精致食物顾名思义,就是任何经过加工处理的食品,普遍纤维质极少,容易使体内的维生素、纤维质、矿物质、微量元素不足,且精致食物普遍存在多油、多 糖及反式脂肪等问题,多吃无益健康。至于粗食则是指未经加工处理过的原型食物,保留了食物天然的营养素,又具有高纤、助排便、降血脂等好处,有助于预防慢 性病及大肠癌。

不过,市面上充斥了精致食品,要完全不吃也是强人所难,尽量将精食&粗食比例维持在4:6,并减少高油脂食物、摄取充足的水分,对于甜点、零食这种身体不需要的食物,留到特殊节日再吃就好咯!

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