痛风如何自救?一文学会膳食营养+中医食疗调理!

痛风之痛:什么是痛风?

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中医说:痛风的形成

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西医说:痛风的形成

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痛风患者如何正确饮食?

含有较高嘌呤的食物,包括动物内脏、肉汤、海产、菌菇、豆类等。

但并非所有的水产及豆类都绝对不能吃,部分水产如海参、海蜇以及鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼嘌呤含量相对较低,且富含优质蛋白,经焯水或水煮后还能分解部分嘌呤,可以适量食用。

另外,尽管豆芽、豆苗及新鲜豆类中嘌呤含量较高,但豆制品经过一系列手段加工,其嘌呤含量并没有新鲜豆类高。现有研究也表明,适量食用豆制品,与痛风的发病没有明显的相关性。

可以明确的是,预防痛风,应严格禁止食用贝类、鱼卵、蟹籽、鱼干等水产制品,畜类或禽类的肝、肾、肠、脑等动物内脏,以及肉汤、高汤、火锅等。这些食物嘌呤含量很高,即使在痛风的无症状期和间歇期也不应食用。

啤酒中含有大量的鸟苷酸,这种物质进入人体后可转化为嘌呤,经过代谢,最终变成尿酸。

同时,啤酒中的酒精促进嘌呤的分解而进一步使血尿酸升高,且酒精在人体的代谢过程中会使体内乳酸增加,乳酸会抑制肾脏对尿酸的排泄,因此,除了啤酒之外,白酒、黄酒、红酒及酒精饮料等,尽管嘌呤含量不高,但相关危险人群也应避免饮酒。

在痛风的无症状期和间歇期,可以少量食用去除肥肉的猪肉、牛肉、羊肉等红肉,鸡、鸭、鹅等禽类,芝麻、扁桃仁、腰果等坚果。

这些食物嘌呤含量不算太高,且能给机体补充一定的蛋白质及氨基酸。但需要注意控制摄取量,避免过多摄入。

合理烹饪的低嘌呤饮食是最适合痛风患者及高危人群的饮食方式。低嘌呤饮食包括大部分蔬菜、水果、粮食以及蛋类.奶类等。

痛风急性关节炎期的患者饮食禁忌较多,可从蛋、奶类食物中摄取每天所需的蛋白质。

在烹调上,推荐蒸、煮、炒、凉拌等方法,尽量不要选择煎炸、烧烤等不健康的做法,且要做到少油少盐低糖。

此外,大量饮水可促进尿酸的排泄,每天饮2000~3000毫升的水。不宜以饮料代替水,但可饮用淡茶或花茶,必要时可选择苏打水以碱化尿液,对痛风患者的恢复非常重要。

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辨证施治,食疗也须细致入微

痛风病人在饮食治疗过程中,除了遵循低嘌呤膳食的原则之外,在食物的选择上还应注意选择具有特殊疗效的食物,根据中医辨证分型确定一些食疗方案。比如:

湿热偏重的人,适合以素食为主的饮食方式。多吃冬瓜、丝瓜、苦瓜、薏米、萝卜、芹菜、卷心菜等蔬食,每天可吃1~2个鸡蛋。

脾虚湿盛的人,脾胃运化功能不佳,宜在食谱中加重主食的比重,多吃小米、面食、玉米、南瓜、土豆、木瓜等食物,也可适量吃些兔肉、鸡肉、瘦肉等肉类。

痛风日久,病程反复的人,肝、脾、肾等脏腑机能都有不同程度的受损,此时应在荤素搭配、以素食为主的基础上,适当增加如山药、枸杞、莲子、芡实等滋补之品。

选择具有滋养气血、补益肝肾的食物,能促进人体脏腑机能趋于平衡。若病变局部刺痛难忍色暗肿硬,说明有气滞血瘀的表现,可在药膳中加少量三七同服。

冰冻三尺非一日之寒,痛风不是短期内形成的,也并非只有饮食不当这一项诱发因素。

除了长期坚持合理的饮食,还需配合适当的锻炼、规律的作息、控制好体重,必要时遵医嘱规律用药,才能将血尿酸的浓度限制在合适的范围,避免痛风。

同时还要注意保暖,避免受凉,因为寒邪凝滞,也会诱发或加重疼痛。如血尿酸过高,或急性发作期疼痛剧烈,伴有发热、乏力等急性炎症表现者,应及时到医院就诊,使用相应的药物对症治疗。

参考文献:

[1]付开军.痛风性关节炎如何注意饮食[J].保健文汇,2021,22(01):5.

[2]丁国瑜.饮食疗法在痛风康复中的应用——评《痛风食疗全书》[J].中国酿造,2021,40(04):218.

[3]王芃. 痛风患者饮食管理[N]. 大众卫生报,2021-04-20(006).

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