小龙虾粉墨登场 ,怎养狂吃不长胖?

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每到某个季节,大家就会被一群新鲜肉体诱惑…毕竟,谁也拒绝不了这种膏满肉肥的绝对愉悦!跟着小龙虾一起进入吃货世界的还有一个被刷爆的话题……
“一斤小龙虾毁了多少汽车梦”
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/ 营养丰富的小龙虾 /

大家吃的津津有味的同时,很多人都不知道小龙虾有哪些营养健康成分,今天,小编就来和您分享一下,小龙虾的营养和药用价值。图片[3]-小龙虾粉墨登场 ,怎养狂吃不长胖?-第七营养资讯

小龙虾肉质鲜美,高蛋白、低脂肪、营养丰富,是深受国内外消费者喜爱的一种水产品。小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9%、脂肪占1.6%;干虾中蛋白质含量占50%,其中氨基酸占77.2%、脂肪占0.29%。
富含人体必需的8种氨基酸,尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸,占体重5%的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品,它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等,是典型的健康食品。图片[4]-小龙虾粉墨登场 ,怎养狂吃不长胖?-第七营养资讯

/ 小龙虾的科研价值 /

日本大阪大学的科学家最近发现,小龙虾适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力患者食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
目前,我国小龙虾的加工产品主要为虾仁、虾球及整肢虾,特别是虾仁、虾球的加工,留下大量的如虾头、虾壳等废弃物。研究表明:每只小龙虾的可食比率为20%~30%,剩余70%~80%的部分(主要为虾头、虾壳)。
在虾头和虾壳里,富含地球上第二大再生资源——甲壳素以及虾青素、虾红素及其衍生物。甲壳素除了具有降血脂、降血糖、降血压三项生物功能以外,大量国外医学文献报告:甲壳素具有抑制癌、瘤细胞转移,提高人体免疫力及护肝解毒作用。
甲壳素有利于预防癌细胞病变和辅助放、化疗治疗肿瘤疾病。天然虾青素(红素)是世界上最强的天然抗氧化剂,能有效清除细胞内的氧自由基,增强细胞再生能力,维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积,由内而外保护细胞和DNA的健康,从而保护皮肤健康,促进毛发生长,抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。

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小龙虾本身的热量不高,93大卡/100g。辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。但是,我们实际生活中吃的麻辣小龙虾大都是通过油炸方式制作的,再配上大量麻油和酱料,热量就会更加大大提高。
按照一般市面上常见的2斤分量来计算,一盆麻辣小龙虾的热量在1200大卡以上,而一般成年人一天正常的卡路里摄入大约在2000大卡左右。一盆麻辣小龙虾基本相当于我们每天卡路里摄入量的一半以上了。
如果想要消耗掉多摄入的这1200大卡热量,你可能需要跑步超过2小时、走路5小时。也就是说,吃完2斤麻辣小龙虾,你可能得跑一个21公里的半程马拉松才能消耗掉这些热量。再加上,夏天大家吃小龙虾还就着啤酒吃上一大盆,这样更不健康。
能引起吃货们狂欢的龙虾+啤酒,却是高尿酸血症人群最避之不及食物,因为这在他们看来就是——痛!风!套!餐!吃了就等于痛风发作!
建议吃小龙虾时一般一次不要超过10只,且烹饪方式尽量以蒸为主,而且不建议把小龙虾当主食吃,可搭配水果蔬菜等,更为健康。
另外,糖尿病患者在日常的饮食中应该不食或少食小龙虾,小龙虾烹饪过程中或放入大量的油和盐,高油高盐的饮食摄入,只会使得自己的血糖更加不平稳。

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