吃魔芋丝能减肥?这怕不是火锅店的阴谋……

吃了魔芋丝居然不怕胖,这难道是火锅店赞助的研究?魔芋豆腐吃了这么多,为啥没感觉呢?还得吃多少啊?不过这边吃麻辣烫边瘦身的感觉那可是爽爽的了!图片[1]-吃魔芋丝能减肥?这怕不是火锅店的阴谋……-第七营养资讯
多吃魔芋调节菌群!
不少人在吃火锅和麻辣烫的时候都喜欢点上一盘魔芋丝。而最近有学者在小鼠中的研究发现,魔芋除了好吃之外,还可能有调节肠道菌群的效果,从而缓解小鼠的肥胖。每天摄入魔芋补充剂的高脂饮食小鼠体重减轻,脂肪量、脂肪细胞尺寸以及血清总胆固醇等指标均有所降低。图片[2]-吃魔芋丝能减肥?这怕不是火锅店的阴谋……-第七营养资讯
魔芋和已经可以吃的“魔芋豆腐”

不少人在涮火锅、吃麻辣烫的时候都喜欢点上一些魔芋丝,久煮不烂、Q弹美味。魔芋(Konjaku)又叫蒟蒻(jǔ ruò),主要含有魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan, KGM),常常被加工成魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋饼干等被食用。由于KGM具有较高的黏度和溶胀度,不太容易消化,因此能够带来饱腹感,许多人宣称其有减肥功效。而最近的一项研究则显示食用魔芋粉或许对肠道菌群也有调节作用

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研究发表于International Journal of Obesity《国际肥胖杂志》
中国人对食物的热情有目共睹,这项发表在International Journal of Obesity的文章同样不出所料,来自于“民以食为天”的中国,一本正经地研究起了“吃”。在这项研究中,有对照组(CT)、高脂饮食组(HF)及魔芋粉干预组(HF-KF)3组小鼠,分别采用普通饮食、高脂饮食以及高脂+魔芋粉饮食喂养12周后检查结果。
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HF-KF组的脂肪细胞尺寸较HF小
结果发现,添加魔芋粉能够有效抑制小鼠体重及脂肪含量增长,其脂肪细胞的大小也较单纯高脂饮食的小鼠要小。同时HF-KF(魔芋粉干预组)饮食能够较HF(高脂饮食组)饮食有效降低小鼠的血清总胆固醇、瘦素、白细胞介素-6、脂多糖等肥胖、炎症相关的指标。
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KF调节多种基因的表达,抵抗肥胖
而进一步探究这项指标变化的原因,研究人员发现KF(魔芋粉)能够调节HF(高脂饮食组)小鼠多种基因的表达,如能量代谢相关基因PPARα、CPT-1, 脂肪分解基因LPL、HLS以及脂肪合成基因PPARγ、FAS等。这些基因表达的变化代表KF有助于改善高脂饮食小鼠的脂肪代谢情况。
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HF-KF组的肠道菌群结构与CT组更相似
最后,研究人员将目光转移到了肠道菌群。结果发现,KF(魔芋粉)能够增加高脂饮食小鼠的肠道菌群多样性,而HF-KF(魔芋粉干预组)组小鼠的肠道菌群结构也与CT组更相似。更细致的分析发现,KF能够增加抵抗肥胖的有益菌群并抑制有害菌群的丰度
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KF能阻止高脂饮食带来的肠道菌群改变
这一研究结果表明,在高脂饮食小鼠中添加KF(魔芋粉)能有效改善小鼠的肥胖、炎症反应、代谢障碍以及肠道功能。不过,研究人员也指出,这一研究的结果并不代表人吃了魔芋就能减肥,但却告诉我们魔芋能调节小鼠的肠道菌群是可以抵御肥胖的,在人体中应该也有类似的效果。
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需要更进一步的研究是,吃什么样的KF(魔芋粉)更有效果?含量和纯度有什么要求?需要坚持吃多久更明显?更重要的是是否好吃到吐?反正这些魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋辣条我是吃到吐,只是体重依然如故。
要不你来吃一下试试?
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最新消息,据上海交通大学生命科学院赵立平教授的研究认为,每个人的肠道菌群是不一样的,对食物的消化吸收和利用程度也不一样,所以抵御肥胖的程度也会因人而异,没想到肠道菌群也是蛮刁钻的呢!这就需要像建立感情一样在肠道慢慢培养属于自己的健康菌群。要有耐心哦!
据说江湖上已经有一款“魔遇膳食”的产品,出身不俗,来势汹汹,好像很多医院都有卖,能够进入专业人士的“法眼”,估计在含量、成分、配方和工艺上都是有些讲究的,大家不妨一起去试哈!

该文章部分专业数据及图文摘自《医学界内分泌频道》微信公号。
参考文献:
Kang Y,Li YY, Du Y, et al. (2018). Konjaku flour reduces obesity in mice by modulating the composition of the gutmicrobiota. International Journal of Obesity, published online 21 September 2018.
doi: 10.1038/s41366-018-0187-x.图片[10]-吃魔芋丝能减肥?这怕不是火锅店的阴谋……-第七营养资讯图片[11]-吃魔芋丝能减肥?这怕不是火锅店的阴谋……-第七营养资讯

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