营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?

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每逢新春佳节,亲朋好友聚会,鸡鸭鱼肉美食美酒是必不可少的春节大餐。原本就营养充足的身体,面对每日不断的山珍海味,并伴随着烟熏酒灌熬长夜,不少人直呼胖不起啊伤不起,确又无奈的伤下去!

如何在“我想吃”和“不想胖”的矛盾中寻找一个两全的科学方法,吃好不吃胖,长肉不长膘。请看各家医院的营养专家怎么说。图片[2]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯

全国“百佳医学营养减重教学基地”之一,上海市第六人民医院临床营养科葛声主任认为,预防肥胖首先应关注春节期间有哪些可能导致肥胖的因素,做到有的放矢。

1、饮食不当,这是造成肥胖的主要原因。主要体现在两个方面:

一方面是营养摄入不均,比如摄入脂肪过多,而蔬菜水果摄入偏少。春节期间肉类食物偏多,很容易令人发胖。

另一方面是食量过大,春节期间走亲访友窜门多,有时一天要吃五六家的饭,一旦喝起酒来就更容易吃多。就算低热量的食物,吃多了,热量累积起来也会导致发胖。所以,胖子不是一天吃成的,而是一口一口吃出来的。

2、久坐不动,运动量不足已经成为现代人的通病。春节期间很多人的时间大都花在看电视、聚会聊天、上网和玩游戏等久坐不动的行为上。

肥胖发生的机理是能量的摄入大于能量消耗,能量消耗不足则主要体现在运动不足。运动不仅可以增加能量消耗,而且会影响能量摄入。若饮食摄入过多,而运动消耗不足,久而久之就愈来愈胖。

3、睡眠不足,贪吃贪睡会引起肥胖,而睡眠不足也会引起肥胖。科学研究认为每晚的睡眠时间与体重指数(BMI)呈负相关,每天睡眠时间低于6小时的人,更容易发胖。

春节期间普遍会面临熬夜和睡眠不足的情况,人在熬夜之后食欲相关的激素分泌会受到影响,变得更想吃高热量的食物,所谓睡眠不足,吃来补。图片[3]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯

碳水化合物(主要来自主食,如面条和米饭)、脂肪和蛋白质是我们每天食物的主要成分和身体能量的来源,彼此间有着密切的关系。

脂肪必须借助碳水化合物才能彻底氧化,在体内,碳水化合物和脂肪可以互相转化,互相替代。当脂肪和碳水化合物供给不足时,体内的蛋白质就会被消耗来提供能量。而当能量摄入过多时,不论来自食物中的脂肪、蛋白质,或碳水化合物,都会转化成脂肪积存在体内造成肥胖。

春节期间的饮食,男性人群面临的主要是油腻食物和酒精饮料摄入超标的问题;女性人群主要是甜品类、零食等高热量食物摄入超标的问题;老年人群面临的主要是油脂类及较难消化的糯米类食物摄入过多的问题;青少年儿童则主要是膨化类零食和碳酸饮料摄入过多的问题。

如何既能享受春节美食,又避免摄入过多和饮食超标问题,让“每逢春节胖三斤”的故事不再上演,做到这些需要有科学的方法指引。图片[4]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯

复旦大学附属中山医院厦门医院临床营养科陈红洁指出,春节饮食可以从以下八个方面来做,可以有效避免“吃好不吃胖”:

1、调整进食顺序,以蔬菜汤、蔬菜、禽畜肉类、主食的顺序进食,餐前喝半碗蔬菜汤并进食少量深色蔬菜,不仅有利于增加饱腹感,减少正餐时间摄入过多的食物,还有助于肠胃的蠕动和消化。

2、吃饭八分饱,在大脑感知到饱腹感前,果断放下筷子,离开餐桌。暴饮暴食不仅会让体重飙升,甚至还会引起急性胃肠炎或急性胰腺炎。少食多餐,细嚼慢咽,吃饭时间不少于20分钟,每口嚼30次,可促进消化,同时维持血糖平衡。

3、全谷来当家,少吃精白食物如白米饭、白馒头、白面包、白面条等,增加杂粮谷薯类食物摄入如黑米、红米、小米、燕麦、荞麦、红薯、玉米等,做到粗细搭配,食物多样。

4、优选鱼类和禽类,在荤食选择上,优先选择脂肪含量低、蛋白含量高的的鱼、虾等海鲜类和鸡、鸭、鹅等禽类,最后再选择牛、羊、猪等畜肉。图片[5]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯

5、蔬果不能少,每人每天的蔬菜摄入总量以500克及以上为宜,并且最好一半是深色蔬菜如绿叶菜、紫甘蓝、胡萝卜等,水果也尽量在两餐之间食用,每天总量不超过250克为宜。

6、零食不宜多,糖果、坚果、果冻、饼干等零食隐藏的热量并不低,不建议一边聊天或者一边看电视一边吃零食。

7、饮酒莫贪杯,每天酒精摄入量以不超过高度白酒25毫升(半杯)为适量,约等于低度白酒50毫升(1杯),葡萄酒150毫升(1杯),啤酒450毫升(1瓶)。

8、拒绝糖饮料,一听可乐饮料含糖量为35克,相当于吃下去了8块方糖,因此选择白开水、柠檬水或茶水为佳。图片[6]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯

不仅成人需要科学饮食,青少年儿童一样重要。武汉市中心医院内分泌代谢科主任医师张红梅博士建议,春节期间家长们一定要管住孩子的嘴,不能任由孩子胡吃海喝,要让孩子在吃喝上不能有从众心理,孩子的饮食应该从营养角度考虑,荤素搭配得当。

应限制高热量的洋快餐,以及含有较多糖分的软饮料的摄入,多吃高蛋白和高纤维素的食品,假日期间应加强孩子的体育锻炼。重点注意以下几点:

1、控制饮食,控制摄取总热量。少吃油腻、甜食,多吃蔬菜。

2、注意休息,少熬夜,多运动和锻炼。

3、千万不可把饮料当水喝,更不能喝酒精类饮料。

我们每天吃的食物很大程度上决定了我们每个人的营养状况。人类千万年的进化说明,大自然提供的天然食物是我们营养的最基本和最主要的来源。在物质丰富的今天,饱腹早就不再是问题。

绝大多数人很容易从食物中摄取足够的热量。因此我们进食的重点要放在质而不是量上。怎样才算吃得好?不仅是味道好,更重要的是有营养,更健康,科学膳食,均衡营养。图片[7]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯

针对肥胖问题,中国医学科学院北京协和医院营养科专家陈伟教授指出:“控制肥胖的过程实际上是和健康生活方式交朋友、和不良生活方式作斗争的过程。健康生活方式的四大基石为合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。如果这些还不足以达到控制体重的目标,就需要走进医院,通过科学的方法和医生的专业指导,以保证安全和效果。对于轻中度肥胖,医学营养治疗已成为一线治疗方案。”

生命不息,减肥不止!不同时代的人对肥胖的理解是不一样的。在贫困年代,最好的食物就是充足的蛋白质、脂肪和糖。到了今天,脂肪和糖类大多严重超标。随着营养过剩而来的肥胖,则是三高(高血压,高血糖,高血脂)和很多慢性病的罪魁祸首。

另一方面,人体比较欠缺的往往是维生素、矿物质、纤维素(益生元)和植物营养素,身体需要的是更均衡的营养。

均衡营养、健康饮食的原则其实很简单:每餐应该有1/4蛋白,1/4全谷物,1/4蔬菜,1/4水果,外加适量乳制品。选择优质谷物、蛋白和脂肪、当季新鲜多样化的水果和蔬菜。

科学了解人体所需的营养成分,科学检测判断自己体内各种营养成分是否恰当,并科学补充和调整体内营养成分,该补当补,绝不滥补,该减则减,科学控制。图片[8]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯

尤其需要提示的是,在食物中有一类低能量的碳水化合物,被称为膳食纤维。这类物质通常是寡糖或多糖,难以被人体消化和吸收,不会直接为人体供能,在一段时间里都被认为是“无营养物质”而被忽视。

但这类物质却可以被一些有益菌利用,促进这些有益菌生长并释放短链脂肪酸,通过改善饮食结构,可以有效地富集这类有益菌,帮助改善肥胖、三高等各种慢性代谢性疾病,额外的高膳食纤维饮食,可以更有效快速地改善机体代谢功能,是日常饮食中平衡营养、控制肥胖的首选营养素。图片[9]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯图片[10]-营养治疗之于糖尿病,医、患选择何去何从?-第七营养资讯

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