冬季保健佳品——萝卜,糖尿病患者来吃凉拌还是炖汤?

糖友吃萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天吃萝卜有很好的保健效果。对糖友来说,白萝卜在糖尿病的防治方面有不少好处,它所包含的活性物质、膳食纤维以及多种酶都能在控制血糖方面发挥意想不到的功效。
萝卜的营养功效这么好,对血糖偏高的糖友来说,可以吃萝卜吗?怎么吃法呢?
先来看看白萝卜的GI值(血糖生成指数),血糖偏高的糖友适合吃GI值在55以下的低GI食物,可偶尔食用GI值在55~75之间的中GI食物,少食用GI值在75以上的高GI食物。

糖尿病患者吃萝卜

*白萝卜GI值是26,属于低GI食物,血糖高的时候吃也是很安全的。
*血糖偏高的糖友需要注意,胡萝卜的GI值是80,偏甜,属于高GI食物,糖友不适合经常吃。
血糖偏高的糖友,吃白萝卜有什么好处?
01.稳血糖、低升糖
白萝卜所含的锌可以参与胰岛素的合成与分泌,能稳定胰岛的结构与功能,从而起到稳定血糖的作用!而且白萝卜还富含香豆酸等活性成分,可以降低血糖。
02.低热量
白萝卜热量低、营养丰富,含水分较多,比较容易产生饱腹感,帮助控制食物的摄入,从而达到控制体重的目的。
03.富含膳食纤维
萝卜中含有大量膳食纤维,可延缓食物的吸收过程,从而平稳餐后血糖。

萝卜的GI值

糖友如何吃萝卜
生吃:建议肥胖或糖尿病病友生吃萝卜,每餐前1小时吃150克白萝卜。如果食入量较多,需遵守食品交换的原则,400克白萝卜含90千卡能量。
榨汁喝:建议血糖偏高和高血压患者把萝卜榨汁吃,白萝卜150-250克榨汁,每天2次。
凉拌萝卜:以白萝卜为例,把白萝卜切丝,用盐腌渍后去除水分,放上小米辣、蒜末、姜末,倒入海鲜酱油拌匀,5分钟后就可以吃了。
不同部位不同吃法:一般萝卜顶部维生素C的含量最丰富,宜轻炒;中间段含糖量较高且水分较多,甘甜凉润、生脆可口,可直接生食或切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油较多,适宜腌拌或炖煮。
温馨提示:
第七营养营养师提醒大家:对脾胃虚弱者不宜生食;消化道溃疡者慎用。服用各种人参等补气药者忌食;萝卜与胡萝卜不要同食,若要一起吃时应加少许醋调和。
糖友们冬季不妨多吃些萝卜,您有哪些更美味的做法?欢迎留言给我们!
(更多专业内容请咨询平台营养师,微信号:15337113041)

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