一碗粥=一碗“糖水”?夏天喝粥不升糖的8个小窍门!

闷热天气,好胃口离家出走~

如果能喝上一碗粥,就好了…

可是,很多糖友一想到喝粥等于喝“糖水”,只能 “望粥兴叹”,不敢有非分之想。

糖友真的不能喝粥吗?

非也!其实,只要掌握好诀窍,糖友喝粥不仅能一饱口福,还又不用担心血糖飙升。

煮粥、喝粥不升糖的8个小窍门

粗粮混搭,营养更控糖

比起单纯用精细大米熬煮的白粥,煮粥时加入一定比例的粗杂粮、薯类煮杂粮粥,既能促进胃肠道蠕动,又能延缓餐后血糖上升,一举两得。
图片[1]-一碗粥=一碗“糖水”?夏天喝粥不升糖的8个小窍门!-第七营养资讯
贴士:选择黑米、燕麦米、糙米、荞麦、红豆、芸豆、黑豆、绿豆等低升糖指数食材,自由组合混搭,让粥的营养、健康立马升级。

急火快煮,速战速决

煮得糊烂糊烂的粥,不仅不耐饿,喝上一碗立马血糖就不好了。

糊化程度越高升糖越快,放再多粗杂粮也救不了高高在上的血糖。煮粥前杂豆类可提前先泡一泡,急火煮,少加水,一断生就熄火,不烫嘴就开吃。

贴士:糖友在煮粥时可根据食材的不同,分批次放入,不耐煮的食材最后放入,避免时间过长或煮得太烂,尽量保持米粒及豆粒的完整性。

追求粘稠口感,可用燕麦

偏有一部分糖友,喜欢粘稠的口感,那么煮粥,可用燕麦、大麦,因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖,餐后血糖反应较低。

贴士:不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材,少用枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。如果想要增加甜味,可以在吃的时候适量放一些代糖,如木糖醇。

干稀搭配,荤素搭配

喝粥时,配一些固体食物,如主食、青菜、鱼肉等,做到干稀搭配、荤素搭配,这样不仅营养更丰富,还可以延长粥在胃内的停留时间,进而减慢血糖升高的速度。
图片[2]-一碗粥=一碗“糖水”?夏天喝粥不升糖的8个小窍门!-第七营养资讯
贴士:配菜多选择含糖低、与粥营养互补的食材。

进食顺序有玄机

吃进去的食物在成为葡萄糖前,需要经过食道和胃,胃会把咱们吃进去的食物进行研磨,成为食糜后进入小肠,在小肠内消化吸收,进而引起血糖的升高。如果能让粥在胃内多停留一些时间,升血糖的速度自然会减慢。

贴士:进食顺序也是有讲究的,先干后稀,比如先一口菜、一口肉,最后一口粥,既能增加饱腹感又能延缓血糖上升。

慢慢喝,细细品

对糖友来说,拉长喝粥时间,可以减缓餐后血糖的上升速度。

更何况,美味都是品出来的,慢慢吃才是喝粥的最佳打开方式,把粥里各种食材的美味品出来。

粥好喝,也得控好量


不管喝粥还是吃干饭,都要注意控好当天的饮食总热量。不可因为粥好入口,味道又不错,就一不小心喝多了。

贴士:如果第一次喝粥的糖友,要多监测餐后血糖,以便把握好喝粥的节奏。
图片[3]-一碗粥=一碗“糖水”?夏天喝粥不升糖的8个小窍门!-第七营养资讯

临床发现,凌晨2时至中午12时,血糖普遍偏高,所以最好避开早餐时喝粥,选择中午或者傍晚喝粥为宜。

提醒:如果近期你的血糖控制不佳,暂且先别喝粥,等相对稳定了再喝粥比较不容易出现意外。

糖友夏季营养开胃粥二款

1. 糙米燕麦南瓜粥

图片[4]-一碗粥=一碗“糖水”?夏天喝粥不升糖的8个小窍门!-第七营养资讯

食材:100克南瓜;30克燕麦;20克糙米。

控糖小贴士:

虽然南瓜已接近为高GI食物,但是南瓜中的钴是胰岛细胞合成胰岛素必需的微量元素,南瓜中的铬能改善糖代谢,适量食用,对糖友有益。

糙米、燕麦的膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性,防止餐后血糖的急剧升高,减少糖友对胰岛素的需求。

2.淮山药青稞粥:

图片[5]-一碗粥=一碗“糖水”?夏天喝粥不升糖的8个小窍门!-第七营养资讯

食材:青稞米155克,鲜淮山50克或干淮山10克

控糖小贴士:

淮山药青稞粥是一道健康的主食。

青稞中富含的镁钾等元素可以很好的促进身体发育,富含青少年长身体所需的各种营养,对于糖友,它还能起到降血脂和降胆固醇的效果并预防心血管疾病。

淮山药的升糖指数低,能令血糖上升缓慢,且含有黏液蛋白,有降低血糖的功效。

两者结合,是糖友的优选食物。

图片[6]-一碗粥=一碗“糖水”?夏天喝粥不升糖的8个小窍门!-第七营养资讯

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