这些健康食物吃了这么多年,竟然都吃错了!

明目养肝吃枸杞、补充维C喝柠檬水……明明吃得很健康,但是身体却依然缺营养,这是为森么呢?其实,不是食物本身不好,而是一些错误的饮食方法在作怪,今天小编给大家揭秘那些最容易吃错的食物吧!

  这些东西你都吃对了吗?

枸杞

误区:枸杞泡水喝

枸杞是常用的营养滋补佳品,它具有护眼明目的作用,很多人都用枸杞泡水喝,水喝完就将泡软的枸杞扔掉。

第七营养

纠正:枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。玉米黄素在视网膜上大量积累,可以减少紫外线刺激,保护视神经不受损。但玉米黄素不溶于水,光是泡水或煲汤,并不能完全释放。想要发挥枸杞的护眼功效,最有营养且最简单的方法,就是将其嚼烂了吃下去。

温馨提示:每天进食枸杞的数量不宜太多,否则容易滋补过度。热性、脾胃虚弱的人、糖尿病人不宜食用枸杞。枸杞也有“保质期”,有酒味的枸杞已经变质,不能再吃。

柠檬

误区:用开水泡柠檬片

鲜柠檬泡水喝,可以补充丰富的维生素C,是不错的美容佳品。但是一般情况下我们使用开水来泡柠檬,认为这样柠檬的味道散的更快,还有人认为柠檬泡水的味道要浓才更有效。

第七营养

纠正:柠檬泡水,使用水温60-70℃比较适宜,因为温度过高的水会使得柠檬中的苦味散发出来,水太凉,香味不容易泡出来,这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用。柠檬pH值低达2.5,味道过重会伤胃,所以柠檬泡水一定要淡,大片带皮柠檬泡1升水,能倒3-4小杯,一般冲泡2-3次,没有柠檬味道时换片新的即可。

温馨提示:胃溃疡、胃酸分泌过多的人不建议喝柠檬水,容易导致胃酸过多,伤胃。糖尿病患者喝柠檬水的时候不建议放蜂蜜或糖。

橄榄油

误区:橄榄油炒菜更健康

橄榄油中含有不饱和脂肪酸、丰富的维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,所以相比于其他食用油,很多人认为橄榄油更健康,炒菜时也更喜欢使用橄榄油。

第七营养

纠正:这样做很危险,因为橄榄油被高温加热时它会释放一种名为脂质过氧化物的有毒化学物质,这种物质将和食物内的蛋白质产生化学反应,导致蛋白质溶解度和营养价值降低。

温馨提示:橄榄油适合在凉拌菜肴中使用。橄榄油存放时应避免强光照射、避免高温,最好贮藏于背光、通风处。

鸡蛋

误区:茶叶煮鸡蛋更美味

鸡蛋中的蛋白、卵磷脂和卵黄素等,可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能,所以鸡蛋是我们日常饮食中很常见的一种食物。很多人为了使口感更好,常常选择将鸡蛋和茶叶一起煮,认为这样更美味。

第七营养

纠正:茶叶中含有生物酸碱(鞣酸)成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,这种结合体,对胃有很强的刺激性,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

温馨提示:肝、胆病患者是不适合吃鸡蛋的, 鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高,而胆结石形成的因素之一就是胆固醇代谢失调,故应忌食含高胆固醇食品。

豆浆

误区:煮豆浆时只要表面大量泡沫就是煮熟了

很多人煮豆浆时,看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

第七营养

纠正:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必须用汤匙充分搅拌,直至真正煮沸。没有熟的豆浆对人体是有害的,豆浆的原材料黄豆中含有皂角素,能引起恶心、呕吐、消化不良等反应,熟透了的豆浆,会破坏这些有害物质,可以放心食用。

温馨提示:痛风病人、肾结石患者 、肠胃功能不好的人群,空腹是不能喝豆浆的,还有人喜欢豆浆“冲鸡蛋”,就是把鸡蛋打进热豆浆当中变成蛋花状态,不再另外进行加热。这种做法的问题在于,鸡蛋中可能含有沙门氏菌,直接把鸡蛋打进热豆浆,而不再加热,沙门氏菌没被杀死,很可能会引起腹泻、呕吐等食物中毒现象。

正确的食物使用方法让身体更健康,牢记一些食物的使用误区可以让身体棒棒哒,学起来吧!健康的身体是美好生活的前提!

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

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