不甜=低糖食品?相信的人一定会胖!

吃着不甜的 “储糖大户”

酱料类

最典型的是番茄酱,和纯番茄不同,番茄酱在制作过程中加了大量的糖分和少量的油脂,番茄含量其实很少,最高的是糖分,一般在15-25%之间,最高可超过30%。

而常吃番茄酱会带来什么样的改变呢?美国康涅狄格学院的实验已经证实,由于大脑的奖励机制作用,常吃高糖食物会令人上瘾,而且相比较脂肪,糖分更容易成为“嗜好”。许多妹纸对甜食总是欲罢不能,就是因为高糖食物吃得太多了。

第七营养

速溶糊粉

别看芝麻糊尝起来不怎么甜,其实已经加了不少糖分。豆奶粉、藕粉等速溶糊粉是由谷物和豆类磨成的,由于这类粗粮类食物的口感都不佳,因此在制作成速溶糊粉时,大多会加入额外的糖来提升口感。

小编建议可以将粗粮类添加到每日的正餐中,占一半主食,这样既能补充充足的膳食纤维等营养素,也不用担心会吃下过多的糖分啦!

第七营养

酸味零食

什么?山楂和话梅也中枪了?它们不是酸的吗?

你的舌头可能又骗了你!山楂和话梅本身含有大量有机酸,酸到什么程度?古代人都造出了“望梅止渴”的成语了……

如果不加入大量糖,山楂和话梅根本没法入口。有的“镀糖”过后的山楂片糖含量高达70-80%,话梅的含糖量也一直排在配料表第二位,认为它们是健康零食的小伙伴,现在把它们锁起来还来得及!

第七营养

提味菜肴

除了市面上售卖的“伪低糖”食物,在家居烹饪的过程中,往往也会因为“靠感觉撒糖”而吃进过量糖分。

尤其是南方的小伙伴们做菜肴时,普遍都爱用糖来提味。有数据研究发现,餐馆中的红烧鱼、鱼香肉丝、红烧排骨等食物,虽然总体味道偏咸,但加糖最低的也有25克,最高的可以达到50克。这是什么概念?相当于吃一道菜就满足了《2016中国居民膳食指南》推荐的每日摄入糖分不超过25克的量。那么一天下来,糖分早就远远超过身体需求,多余的热量大部分转化为脂肪存储在体内,肉肉就是这么来的。

第七营养

代糖食物

所谓代糖食物,就是用甜味剂代替糖来调味的食物,和上面几种不同,尝起来是甜的,但其中没有白砂糖、蔗糖等高热量糖类,像是零度可乐,商家就打着“0糖”的旗号来吸引大众购买。

但真的有助于减少热量摄入吗?也许正好相反。

虽然甜味剂释放出甜度远超于白砂糖,但是只能欺骗味觉,并不能骗过我们的大脑。大脑反而会因为无法满足而增大对糖的需求,表现在外在,就是感到自己越来越想吃甜食,进而导致我们吃下更多食物逐渐增加体重。

第七营养

明“甜”易躲,暗“糖”难防;一定还有别的食物潜藏着过量糖分,但是该怎么分辨的呢?营养标签是关键!

国家规定的无/低糖标准

根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定,低糖食品指的是与同类食品相比,糖含量低于同类25%以上的食品。

无糖:100克固体或100毫升液体食品中,碳水化合物(糖,乳糖)含量小于等于0.5克。

低糖:100克固体或100毫升液体食品中,碳水化合物(糖,乳糖)含量小于等于5克。

第七营养

仔细观察营养标签

首先配料表上前几位是蔗糖、白砂糖、果糖、玉米糖等高GI值糖的食物可以过滤掉了。

其次是查看有没有甜味剂。常用的甜味剂有糖精、阿斯巴甜、纽甜、蔗糖素、醋磺内酯钾。

最后,标着无糖或者低糖的食物也不一定低热量。为了调和口味,商家会在其中添加甜味剂,但甜味剂的甜度太高,还需要大量的淀粉和糊精来稀释,这就造成糖少了,热量还是很高的情况。

所以在挑选食物的时候,不要因为“无糖低糖”等字样,就忽略了营养标签上碳水化合物的含量哦。

第七营养

放心吃的甜食存在吗?No!依靠味觉来判断食物是否热量超标是十分不科学的,均衡营养加上适量运动,才能保证热量收不会大于支哦!

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

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