瘦子都是这样吃出来的!

【导读】为了减肥,控制能量摄入灰常重要,所以你可能会节食、会饿肚子、会寻找各种能量低的代餐方式……

慢着,你真的弄清楚食物能量了吗?控制能量摄入的办法只有饿肚子吗?各种食物的能量都是这么高吗?

今天我们就来聊聊最基础的食物热量,掌握了正确的姿势,才能管好嘴、满足胃。

1.能量的描述单位是啥?

我们最常用的单位都是“千卡(kcal)”,它还有两个昵称:大卡、卡路里。

然而,半路上还杀出个令人讨厌的“国际”单位:千焦(kJ)。

好像似曾相识?!没错,就是食品标签上的营养成分表统一用的单位!如此高逼格,真的只是国家标准强制规定的。

那这两者之间的数量关系是怎么样的呢?

我们举个栗子来说说,一个2092KJ的蛋糕,用千卡来表示:

搞明白计算单位之后,就要明白食物能量从哪里来~~

2.食物能量从哪儿来的?

食物的能量来源于三大产能营养素:蛋白质、脂肪(油)、碳水化合物(糖),这也是我们人体必需的三大营养素。

也就是说,只要食物中含有这三种营养素的其中一种,就一定会有能量。

咦?蔬菜榜上无名?!

对的,水灵灵的蔬菜热量是灰常灰常低,像生菜、莴笋等 1斤的能量还不到90千卡!

此外,水是唯一“零能量”的食物,除了水,任何食物或多或少都含有能量。

所以,你还觉得自己喝水也会长胖?水可不背这个黑锅!

3.三大营养素能量一样吗?

常识告诉你,肯定是不一样的!但是到底怎么个不一样法呢?一张图告诉你区别。

咋样,很清楚了吧?脂肪的能量直接就是蛋白质、碳水化合物能量的2倍多啊!所以说减肥的第一能量敌人绝壁非脂肪莫属!

所以要判断食物的能量高低,首先要看脂肪的含量,脂肪越多,能量越高。

比如说油,就是“能量最高”的食物,没有之一,黄灿灿的都是辣眼睛的脂肪啊!

4.有什么规律能判断食物的大致热量?

看到这儿,小轻要开始传授秘诀啦~~如何不查热量表也能知道食物的大致热量,可以掌握下面这个规律:

食物中脂肪(碳水化合物、蛋白质)越多,水分越少,则能量越高;

食物中脂肪(碳水化合物、蛋白质)越少,水分越多,则能量越高。

不同食物能量差异非常大,可达数倍,甚至数十倍!比如水分少的坚果和水分多的蔬菜之间的能量差异,真的是天南地北!举个栗子:

5.食物热量跟加工烹调脱不了关系

那只要是这个食物,能量都是一样的咯?

并不是!食物能量,还与加工烹调特别相关:

加油和糖,特别是油(脂肪),会大大增加食物的能量;

加水,能很好地减少能量。

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

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