夏天最适合吃什么蔬菜?

【导读】夏季蔬菜种类繁多,营养丰富,市面常见的有苦瓜、丝瓜、冬瓜等,那夏季时令哪种蔬菜是既当时又有营养的呢?夏季最适合吃什么蔬菜呢?这些蔬菜有何作用呢?

夏季必吃的蔬菜有哪些?

1、西红柿

夏季是西红柿上市的季节,很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤,开胃又营养,不仅嘴巴喜欢,身体也喜欢。能预防及改善各种身体疾病的同时,还能消脂排毒,让你的肥胖体质发生变化,是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!

西红柿中富含番茄红素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动,抗癌能力很高呢!另外,维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力,可以说,是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能,改善宿醉的好帮手。

2、苦瓜

夏天天热,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。天气热了,大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦,但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,营养价值业就越高。

其实,减轻苦瓜的苦味并非不能做到,可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿,然后将水滤掉,再进行烹饪,苦味定会减轻许多,一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。

3、洋葱

有机硫化物是洋葱的主要辣味来源,研究表明,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏。

4、鱼腥草

鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。

5、芦笋

芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择。此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处。

芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时还有抗肿瘤的作用。炎炎夏季,弄一道凉拌芦笋应该还不错哦。

6、紫苏

紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜,用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中,或者用来煮粥。此外,还可以在吃烤肉或其他海鲜时,配点紫苏叶。

第七营养资讯

夏季食冷请注意:

气温逐渐升高,食用冷饮要有度,切不可进食过量,尤其是患有高血压、心脏病以及急、慢性肠胃炎的人群,最好不吃或者少吃冷饮。

一是患有咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘和关节炎的病人,最好不吃冷饮。因为,冷饮食品的刺激,可使咽喉部炎症加重或诱发咳嗽,或引起旧病复发。

二是患急、慢性肠胃炎的人,最好不要吃冷饮。因为吃冷饮后,会加重腹痛和腹泻症状。而患慢性胃炎的人吃冷饮后,会使胃液分泌减少,影响食欲和消化。

三是患有高血压、冠心病、动脉粥样硬化的病人,不宜大量吃冷饮。因为,过量的冷饮食品进入胃肠后,会突然刺激胃,使血管收缩,血压升高,加重病情,并易诱发脑出血。此外,糖尿病患者也不宜吃冷饮,因为冰水、雪糕中含糖量较多。

四是妊娠期妇女不宜过量吃冷饮。妊娠期如过食冷饮,可能会损伤脾胃阳气,使寒气内生,发生腹痛、腹泻等症状。胎儿会在子宫内躁动不安,胎动会变得频繁。

五是月经期妇女应避免寒凉食品,否则血遇寒则凝滞,血脉不通畅,可引起月经不调、痛经、闭经等问题。

六是小儿不宜吃冷饮。冷饮会影响小儿的胃肠蠕动和消化腺分泌,导致孩子腹泻、腹痛,影响食欲。

责任编辑:第七营养资讯www.diqiyy.com

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